Curry de boeuf aux fond de veau　（キュリー・ド・ブッフ・オ・フォン・ド・ヴォー）
たっぷりの玉ねぎをじっくりと炒めて甘みを引出し、ブイヨンを加えながら半日以上煮込んで仕上げる欧風カレーは、フレンチならではの濃厚な味わいです。

お肉はビーフシチューと同じ、国産牛のバラ肉を大きな塊のまま、柔らかくなるまでカレーで煮込み、その煮汁とフォンドヴォーを合わせて、カットしたお肉と共にパックにしました。

フォンドヴォーとは仔牛の骨を焼いて野菜と共に2日間かけて仕上げた、フレンチでは定番の仔牛のフォン（出汁）です。

カレーソースと一緒に湯煎で温め、カレーの上に煮汁ごとのせて頂くと、お肉の風味豊かな味とコクがカレーソースと馴染み、さらに美味しいカレーとなります。