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Restaurant C'est Sympa (レストラン セ サンパ)は、京都・二条城の傍にあるフレンチレストランです。 ベル・エポックを基本に、季節の新鮮素材を伝統的な方法で調理した、現代風でヘルシーなフランス料理を提供しております。
定休日:火曜日・水曜日
TEL:075-812-2383
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Curry de boeuf aux fond de veau (キュリー・ド・ブッフ・オ・フォン・ド・ヴォー) たっぷりの玉ねぎをじっくりと炒めて甘みを引出し、ブイヨンを加えながら半日以上煮込んで仕上げる欧風カレーは、フレンチならではの濃厚な味わいです。
お肉はビーフシチューと同じ、国産牛のバラ肉を大きな塊のまま、柔らかくなるまでカレーで煮込み、その煮汁とフォンドヴォーを合わせて、カットしたお肉と共にパックにしました。
フォンドヴォーとは仔牛の骨を焼いて野菜と共に2日間かけて仕上げた、フレンチでは定番の仔牛のフォン(出汁)です。
カレーソースと一緒に湯煎で温め、カレーの上に煮汁ごとのせて頂くと、お肉の風味豊かな味とコクがカレーソースと馴染み、さらに美味しいカレーとなります。
1,404円(税104円)