京都・二条城のフレンチレストラン Restaurant C'EST SYMPA のお取り寄せ
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Restaurant C'est Sympa (レストラン セ サンパ)は、京都・二条城の傍にあるフレンチレストランです。
ベル・エポックを基本に、季節の新鮮素材を伝統的な方法で調理した、現代風でヘルシーなフランス料理を提供しております。


定休日:月曜日
(祝日の場合は営業、翌日代休)

TEL:075-812-2383

 

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国産牛 ほほ肉のトロトロ赤ワイン煮込み

ほほ肉の赤ワイン煮込み Joue de boeuf à la Bourguignonne

Joue de boeuf à la Bourguignonne (ジュー・ド・ブッフ・アラ・ブルギニヨン)

国産牛のほほ肉を香味野菜と共に赤ワインで一週間程度マリネしてから、5〜6時間かけてトロトロに煮込みました。煮込んだソースを野菜ごと潰しながら裏ごしして、更に1時間ほど煮込んで余分な脂肪を除去、 仕上げの赤ワインを加えて濃厚なソースを作ります。コラーゲンがたっぷり溶けだしたソースは独特の口当たりとなります。

 

 

ほほ肉の赤ワイン煮込み Joue de boeuf à la Bourguignonne
商品名 牛ほほ肉赤ワイン煮
原材料 国産牛、玉ねぎ、人参、トマト、赤ワイン、チキンブイヨン、コーンスターチ、小麦粉、シェリー酒、食塩、調味料(アミノ酸等)、香辛料
内容量 180g(肉80g、ソース100g)
保存方法 冷凍庫にて-18度以下にて保存
消費期限 60日(解凍後は冷蔵庫に保管の上、翌日中までにお召し上がりください。)
型番 jb0001
販売価格

1,944円(税144円)

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